Ингредиенты: 

Для шоколадных коржей: 

Яйца — 6 шт. 
Сметана — 5 ст. л. 
Сахар — 600 г 
Соль — 1 ч. л. 
Какао-порошок — 90 г 
Сода — 7 г 
Кипяток — 300 мл 
Кофе растворимый — 3 ч. л. 
Растительное масло — 250 мл 
Ванильный сахар — 2 ч. л. 
Мука — 300 г 

Для заварного крема: 

Яичные желтки — 5 шт. 
Сахар — 250 г 
Молоко — 800 мл 
Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г 
Мука — 70 г 
Ванильный сахар — 2 ч. л. 

Для украшения торта: 

Сливочный сыр (комнатной температуры) — 220 г 
Сахарная пудра — ¾ стакана 

Для шоколадной глазури: 

Шоколад — 100 г 
Сливочное масло — 40 г 
Сливки 33% — 80 мл 

Ингредиенты: 

Куриное филе — 700 г 
Белый хлеб вчерашний — 2 ломтика 
Молоко (лучше брать жирное) — 100 мл 
Сливки или сметана — 60 мл 
Соль — по вкусу 
Перец черный молотый — по вкусу 
Орегано — 0, 5 ч. л. 
Тимьян — 0, 5 ч. л. 
Мускатный орех — 0, 5 ч. л. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Чеснок — 1 зубчик 
Яйцо вареное — 3 шт. 
Яйцо сырое — 2 шт. 
Растительное масло без запаха — 1 ст. л. 

Приготовление: 

1. Хлеб поломайте на кусочки и залейте молоком. 
2. Куриное филе вымойте, порежьте крупно, сложите в чашу измельчителя. Туда же добавьте лук, чеснок. Включите машинку на пару минут. 
3. В куриный фарш добавьте сырые яйца, специи, соль, хлеб с молоком, сливки. Можно добавить зелень. Включите машинку еще на минуту. 
4. Фарш готов. 
5. Вареные яйца очистите от скорлупы. Формочку для мясного рулета смажьте хорошо маслом, можно присыпать молотыми сухарями или манкой. Положите половину фарша. разровняйте. 
6. Положите вареные яйца. 
7. Сверху распределите оставшийся фарш, разровняйте красиво лопаткой. 
8. Запекайте мясной рулет при 180 ºC 40 минут. 
9. Остудите его немного в формочке. Осторожно извлеките, порежьте ломтиками.

Ингредиенты: 

Мука — 2½ стак. 
Сахар — ¾ стак. 
Горький шоколад — 280 г 
Сливочное масло — 100 г 
Ванилин — 2 ч. л. 
Яйцо — 5 шт. 
Соль — 1 щепотка 
Сахарная пудра — по вкусу 
Ягоды — 500 г 
Сахар — ½ стак. 
Сок лимона — ½ шт. 

Приготовление: 

1. Фруктовый соус: ягоды (по выбору) выложите в кастрюльку с ½ стакана сахара и нагрейте, периодически помешивая деревянной лопаточкой. Когда смесь начнет закипать, держите на огне еще 10 минут. Переложите эту смесь в блендер и взбейте до состояния пюре. Полностью остудите, выжмите лимонный сок в ягодный соус. 
2. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Отложите 3 ст. л. сахара. 
3. Шоколад, сливочное масло и остальной сахар выложите в кастрюльку и готовьте на минимальном огне, пока шоколад и масло не расплавятся, а сахар не растворится. Снимите с огня. Добавьте ваниль, перемешайте до однородной массы. Остудите. 
4. Поочередно вбейте желтки (!) и муку в шоколадную массу. 
5. В чистой миске взбейте белки. Посолите и продолжайте взбивать до воздушных пиков. Всыпьте оставшиеся 3 ложки сахара и взбейте снова. 
6. ⅓ взбитых белков введите в шоколадное тесто, перемешав, добавьте остальное. Вылейте тесто в подготовленную форму. 
7. Духовку нагрейте до 165ºС. Выпекайте 35–45 минут (если пирог поднимается неравномерно, переверните через 20–25 минут). 
8. Достаньте торт из формы, присыпьте сахарной пудрой и подайте с фруктовым соусом. 

Ингредиенты: 

Филе лосося, семги, форели, кеты, нерки (на выбор) — 800 г 
Соль морская — 1 ч. л. 
Перец черный молотый — ½ ч. л. 
Лимон — ½ шт. 
Сливки 10–11% — 300 мл 
Яичный желток — 3 шт. 
Горчица дижонская — 2 ч. л. 
Базилик свежий зеленый — 10 г 
Укроп — 10 г 
Петрушка — 10 г 
Эстрагон — 10 г 

Приготовление: 

1. Филе лосося нарежьте продолговатыми кусочками шириной 4–5 см, положите в неглубокую форму для запекания. Старайтесь укладывать рыбу плотно, не оставляйте большие зазоры между кусками, иначе соуса потребуется слишком много. Посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. 
2. В миске соедините сливки и яичные желтки. 
3. Мелко нарежьте зелень и всыпьте ее в сливочную смесь. Туда же мелко натрите лимонную цедру и добавьте горчицу. 
4. Залейте получившимся соусом рыбу и поставьте в разогретую до 200ºC духовку. Запекайте около 20–25 минут до загустения соуса. Подавайте блюдо, пока не остыло. 

Ингредиенты:

Для бисквита (для формы диаметром 20 см ):
8 ст.л. муки
7 ст.л. сахара
4 ст.л. какао
2 яйца
6 ст.л. молока
6 ст.л. подсолнечного масла
неполная ч.л. соды(погашенная уксусом)
несколько капель ромовой эcсенции
Выпекала в СВЧ на полной мощности 5 минут.Остудила и разрезала на два коржа.

Приготовление:

Приготовила желе из покупного вишнёвого,при этом воды использовала меньше нормы.Залила в неглубокую посуду(чтобы быстрее остыло) и поставила в холодильник.Застывшее желе порезала на прямоугольники разного размера.

Ингредиенты:

Для суфле
300 мл сметаны(20%)
5 ст.л. сахара
20 г желатина
1 ст.л. ликёра "Бэйлиз"

Приготовление:

Желатин замочила в 0,75 ст.воды и на водяной бане довела до кипения.Сметану взбила с сахаром ,добавила ликёр.Слегка остывший желатин осторожно смешала со взбитой сметаной. Порезанное вишнёвое желе размешала со сметанным суфле.
**********
Нижний корж бисквита пропитала :4 ст.л. вишнёвого сиропа + 1 ст.л. водки +2 кап. ромовой эcсенции.
В форму положила пропитанный бисквит,залила суфле,сверху-второй корж.Слегка придавила и поставила в холодильник на несколько часов для застывания.

Ингредиенты:

Картофель — 4 шт.
Белок яйца — 1 шт.
Сметана — 2 ст. л. + для подачи
Сыр — 50 г
Соль, растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Готовить все нужно быстро, чтобы натертый картофель не успел почернеть. Итак, очищаем картофель и натираем на крупной терке. Солим.
2. Белок взбиваем до жестких пиков.
3. Добавляем взбитый белок и сметану в картофель.
4. Аккуратно перемешиваем, чтобы взбитый белок не успел осесть.
5. На хорошенько разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем картофельную смесь кружочками.
6. Обжариваем 5-7 минут, переворачиваем и обжариваем еще 5 минут.
7. Выкладываем сверху немного тертого сыра, закрываем крышкой и держим на огне еще пару минут.
Подаем со сметанкой!

Ингредиенты: 

пшеничная мука — 350 г, 
яйца куриные — 1 шт., 
сливочное масло — 100 г, 
творог — 200 г, 
творожный сыр Hochland — 200 г, 
ванильный экстракт по вкусу, 
ягоды свежие по вкусу, 
мята — 2 веточки, 
сахарная пудра — 200 г, 
растительное масло по вкусу. 

Способ приготовления: 

1. Приготовьте песочное тесто. Для этого смешайте мягкое сливочное масло со 100 г сахарной пудры и яйцом. 
2. Добавьте муку и разомните руками тесто в крошку. Соберите тесто в комок и поставьте в холодильник на 30 минут. 
3. Формочки для корзиночек смажьте растительным маслом. Достаньте тесто из холодильника и выложите в формочки, плотно прижимая к стенкам. Выпекайте корзиночки при 200°С 20 минут до золотистого цвета. 
4. Творожный сыр Hochland смешайте с творогом, оставшейся сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Взбейте крем с помощью миксера. 
5. Остывшие корзиночки наполните кремом, украсьте свежими ягодами и листочками мяты.

Ингредиенты: 

Грибы сушеные — 100 г 
Картофель — 2 шт. 
Морковь — 2 шт. 
Лук репчатый — 1 шт. 
Сыр плавленый — 150 г 
Укроп, петрушка — по вкусу 
Чеснок — 2 зубчика 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 

Приготовление: 

1. Сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе с грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь. 
2. Пока варится бульон, мелко порезать вторую половинку луковицы, натереть на крупной терке морковь. Картофель нарезать кубиком. Слегка спассеровать морковь с луком на растительном масле. 
3. Готовый бульон процедить, убрать лук и морковь. Грибы мелко порезать. 
4. В бульон положить картофель, грибы, чуть позже — пассерованные лук и морковь. Варить до готовности картофеля. 
5. В конце варки положить по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавить плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Дать покипеть 5 минут. 
6. Выключить плиту, добавить пару долек раздавленного чеснока для аромата и дать настояться. 

Ингредиенты: 

● 2 яйца 
● 2 столовые ложки воды 
● щепотка соли 
● 75 г сахарного песка 
● 40 г муки 
● упаковка ванильного сахара 
● 500 г творожной массы 
● желатин 
● клубника 

Способ приготовления: 

1) Отделяем желтки от белка, белок сбиваем с 2ст л воды и солью добавляем желтки и сахар, мешаем пока он не разойдется, затем всыпаем муку, готовое тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму и ставим в подогретую духовку выпекать 20-25 мин при 250 градусах, когда корж будет готов оставить остыть 
2) 500 г творожной массы перемешать с ванильным сахаром. В отдельной посуде замачиваем 7 листочков желатина.после того как желатин станет мягким, отжать и растворить на медленном огне затем добавить в желатин 2 ложки творога и только потом влить в творожную смесь 
3) Хорошо перемешать. Когда желатин начнет схватываться, выложить смесь в форму с остывшим коржом и оставить в морозилке на пол часа. Клубнику нарезать как вам больше нравится, выложить сверху на уже схватившийся творог 
4) Желатин растворяем с 2 ст л сахара в холодной воде, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения. Жидкость горячей выливаем в ягоды и ставим в холодильник. Через 20мин торт готов

Ингредиенты: 

Филе трески или минтая — 6 шт. 
Морковь — 3 шт. 
Картофель — 2 шт. 
Оливки без косточек — 100 г 
Кинза — 0,5 пучка 
Петрушка — 0,5 пучка 
Сок лимона — 0,5 шт. 
Оливковое масло — 2 ст. л. 
Томатная паста — 2 ст. л. 
Спелые помидоры — 2 шт. 
Соль — по вкусу 
Перец — по вкусу 
Тмин — по вкусу 

Приготовление: 

1. Разогреть духовку до 200ºС 
2. Очистить и нарезать очень тонкими ломтиками морковь и картофель. 
3. Приготовить соус: мелко нарезать кинзу и петрушку, добавить лимонный сок, томатную пасту и оливковое масло. Посолить и поперчить. Добавить чайную ложку тмина. Все перемешать. 
4. Смазать форму маслом и выложить ломтики моркови и картофеля. 
5. Каждый кусок рыбы обмакнуть в соус и выложить в форму. 
6. Добавить оливки и залить оставшимся соусом. Выложить сверху ломтики помидора. 
7. Запечь в течение 30 минут (ориентируйтесь по своей духовке).

Ингредиенты: 

Яблочный сок или яблочный сидр — 80 мл 
Холодная вода — 2 ст. л. 
Лимонный сок — 1 ст. л. 
Желатин — 2 ст. л. 
Яблочный сок — 180 мл 
Сахар — 300 г 
Дробленые грецкие орехи — 1 стак. 
Сахарная пудра — для посыпки 

Приготовление: 

1. Смешайте 80 мл яблочного сока, воду и лимонный сок. Залейте смесью желатин, перемешайте. 
2. Нагрейте в большой кастрюле на среднем огне 180 мл яблочного сока и сахар, пока сахар не растворится. Доведите смесь до кипения и готовьте, не перемешивая, пока она не достигнет температуры 112 ºС. 
3. Снимите с огня, добавьте желатиновую смесь, размешайте до получения однородной массы. Верните на плиту и доведите массу до температуры 107ºС. 
4. Добавьте орехи и перемешайте. 
5. Перелейте смесь в смазанную маслом форму. Накройте фольгой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. 
6. Нарежьте на квадраты и обваляйте в сахарной пудре. Оставьте сладость ещё на 12 часов.

Ингредиенты: 

Кукуруза консервированая 340 г 
Грибы маринованные 300 г 
Огурцы 6 шт 
Ветчина 340 г 
Лук зеленый 60 г 
Майонез 200 г 

Нарезаем грибы маринованные. 

Затем сцеживаем консервированную кукурузу и высыпаем в салатник. 

Ветчину нарезаем соломкой. 

Затем свежие огурцы нарезаем соломкой и добавляем перья зеленого лука. 

Все перемешиваем солим, заправляем майонезом. Салат готов, приятного аппетита. 

Вот как выглядит готовое блюдо

Понадобится: 

Печенье «Юбилейное» (или подобное) - 1 кг; 
Сгущенное молоко (варенное) – 400 г; 
Масло сливочное – 200 г; 
Ванилин 

Приготовление: 

Масло взбить добела. Добавить варенное сгущенное молоко, ванилин и ещё раз хорошенько взбить. 
Печенье укладываем на твердую основу (поднос) рядами и смазываем кремом, в том числе и по бокам. 
Несколько печений покрошить и посыпать торт.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Куриная грудка 1 штука 
● Сметана 20%-ная 250 г 
● Сыр 50 г 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Филе нарежьте мелкими кубиками и быстро обжарьте на разогретой сковороде. Посолите и поперчите. 
2. К филе добавьте сметану, хорошенько перемешайте и убавьте огонь. 
3. Добавьте мелко натертый сыр и снова перемешайте. Как только сыр расплавится - можно подавать к столу.

Ингредиенты: 

Основа: 

● 3 белка 
● 150г сахара 
● 1 ч.л. (с горкой) крахмала 
● 1\2 ч.л. лимонного сока 
● 1 кофейная ложечка ванильного экстракта (по желанию) 

Начинка: 

● 200г сливок для взбивания 
● сахарная пудра(по вкусу) 
● 300г разных ягод 

Приготовление: 

Три белка положить в миску взбейте в крепкую пену, добавьте половину от 150г сахара и взбейте до плотности и блеска. Всыпьте оставшийся сахар, чайную ложку крахмала и влейте половину чайной ложки лимонного сока (или уксуса).Взбивайте еще минут 5-7 до очень плотного состояния.Переложить белки в кулинарный или обычный пакет и выдавить на противень, застеленный пекарской бумагой, в виде корзиночек. 
У меня получилось 10 корзиночек.Пекла при 150С 10 минут, а потом при 100С 50 минут, до сливочного цвета. 
Наполнить взбитыми сливками. Украсить ягодами. Безе получилось хрустящее сверху, внутри мягковатое, тянущееся. Для меня это было что-то новенькое, но нам всем понравилось.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● Рыба (любая красная) — 2 стейка 
● Лук — 1/2 шт. 
● Лимон — пару кусочков 
● Лавровый лист — пару штук 
● Черный перец, соль 
● Помидор — 1 шт. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Рыбу нарезать стейками. 
2. Застелить противень фольгой, выложить на него лук, кусочки лимона (под каждый стейк). 
3. Далее стейки поперчить, посолить, полить лимонным соком, положить кусочек томата, лавровый лист. 
4. Обернуть фольгой сверху и выпекать около тридцати минут при 180-200° С.

Продукты: 
бисквит: 
яйца 3 шт. 
сахар 6 ст. л. 
масло сливочное 150 г 
кефир или сметана 100 г 
мука 2 стакана 
разрыхлитель 1 пакетик 

крем: 
сливки 350 г 
риккота или любой творожный сыр 250 г 
сахарная пудра 2-3 ст. л. 
малина 200 г 
сахар 2 ст. л. 

желе: 
желе десертное со вкусом клубники 1 пакет (50 г) 
желатин 1 пакет (10 г) 
вода кипяченная 0,4 л 
ром 1 ст л. 
клубника 250 г 

Приготовление: 

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем. 
Тесто как на оладьи. 
Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой. 
Можно выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*. 
Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль. 
В кипячёной воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить. 
Малину (можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне, помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито. 
-Получится довольно густое пюре. 
-Коржи уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.(фото 5) 
-Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту. 
Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе) 
На донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем 1/3,накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим коржом и смазываем третий корж только пюре. 
Аккуратно надеваем на «торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз) 
Только после этого закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок). 
Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть. 
Теперь выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать. 
Оставшийся крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

Для теста: 
● 1 яйцо 
● 500-600 гр пшеничной муки 
● 1 ст. ледяной воды 
● 1 ч. ложка соли 

Для начинки: 
● 600 гр говяжьего фарша 
● 400 гр свиного фарша 
● 2 луковицы 
● 2 зубчика чеснока 
● черный молотый перец 
● красный молотый перец 
● соль 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 
1. Муку просеять, собрать горкой. Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль. Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления. Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут. 
2. Приготовить начинку. Лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности. 
3. Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см. Края кружочка раскатать более тонко, чем середину. В центр кружочка положить фарш. 
Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки. В середине необходимо оставить отверстие. 
4. В позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист. 
Позы выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно каждой позы в растительное масло. 
5. Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой. 
6. Готовые позы выложить на блюдо и подавать с соевым соусом.Есть позы нужно горячими, обязательно руками. В отверстие сверху, по желанию, капнуть немного соевого соуса. Дальше, откусить кусочек теста, выпить весь сок, скопившийся за время приготовления, а потом уже, собственно, съесть саму позу. 

Мука пшеничная - 350 г 
Сахар коричневый - 100 г 
Яйцо - 1 шт. 
Масло растительное - 500 мл 
Кефир-100 мл 
Масло сливочное - 20 г 
Разрыхлитель - 1 ч. л. 
Корица молотая - 1 ч. л. 
Мускатный орех молотый -0,5 ч. л. 
Соль - щепотка 

Приготовление: 

1. Яйцо взбить с сахаром. 
2. Продолжая взбивать, влить кефир. 
3. Сливочное масло растопить, добавить к яйцу с кефиром и еще немного взбить. 
4. Муку перемешать с разрыхлителем, мускатным орехом, корицей и солью. 
5. Всыпать муку в яичную массу и вымешать сначала ложкой, затем руками. 
6. Тесто раскатать в пласт толщиной в полсантиметра. 
7. Вырезать формочкой или стаканом из теста кружки, а затем сделать в них выемки посередине с помощью формочки меньшего диаметра. 
8. Разогреть в кастрюле растительное масло и пожарить пончики с обеих сторон. Готовые пончики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
9. Подавать пончики, присыпав сахарной пудрой. 

Ингредиенты: 

-Грудка или филе куриное - 500г, 
-Твердый сыр - 200г, 
-Помидоры - 2 шт, 
-Сметана - 50г, 
-Чеснок -3-4 дольки, 
-Соевый соус - 50 мл, 
-Петрушка и другая зелень, 
-Приправы для мяса и соль по-вкусу. 

Способ приготовления куриного филе: 

1. Сделать маринад для мяса: смешать соевый соус с рубленой петрушкой и выдавленным через пресс чесноком. Замариновать филе на 30 - 40 минут в этом маринаде. 
2. Пока филе маринуется : нарезать сыр ломтиками, помидоры - дольками. Сметану смешать с раздавленным чесноком. 
3. Каждый кусочек филе слегка надрезать 2 или 3 раза и вложить в эти надрезы сыр и помидоры. Смазать сметано-чесночной смесью. 
4. Противень смазать маслом и выложить на него филе. 
5. Запечь в духовке при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут.