Берём упаковку крылышек граммов на 800-900 (у меня 8 штук).Крылышки моем,обсушиваем,разрезаем на 3 части.Последнюю фалангу убираем,она нам не нужна.Остальные две отрезаем ниже сустава.В средней фаланге удаляем маленькую косточку.Очищаем кости книзу,выворачивая кожу наизнанку.Если мешают сухожилия,надрезаем их.
Готовим маринад.Наливаем в пиалу
оливковое(растительное)масло,добавляем соль,специи какие нравятся.У меня паприка,хмели-сунели,приправы для курицы,соевый соус,чайная ложка мёда,сушёная кинза.Обмазываем крылышки-ножки маринадом и оставляем на час или больше.Потом запекаем в форме в разогретой духовке при 180-200* 20 минут.Достаём крылышки,обмазываем смесью сметаны,майонеза и чеснока, и запекаем ещё 15 минут.
Готовые крылышки подаём с овощами или другим гарниром.
Такое блюдо удобно подать и в праздничный день.Вкусно,необычно и красиво.

Приготовление начнем с теста для коржей.

тесто:

сливочное масло (мягкое) 100 гр.
сахар 100 гр
яйцо 1 шт.
мед 1,5 ст.лож.
сметана 3 ст.лож.
разрыхлитель 1,5 ч.лож.
мука 350 гр.

крем:

творог (9%) 500 гр.
яйцо 1 шт.
сливочное масло 100 гр.
кукурузный крахмал 2 ст.лож.
сахар 150 гр.
ваниль, арахис

Яйцо, сахар, сметану, мёд и мягкое сливочное масло взобьем миксером. Главное, что бы растворился сахар, поэтому можете дать постоять массе несколько минут и ещё раз хорошо перемешать.
Муку смешаем с разрыхлителем и соединим с жидкой частью. Замешиваем мягкое тесто, накрываем плёнкой и убираем в холодильник на час.
На бумаге раскатываем ровные коржи, толщиной 2-3 мм. Всегда на пергаменте обозначаю нужный диаметр, так очень удобно. Коржи выпекаем в разогретой духовке минут 8-10, t 180 * С. Важно, не сильно пересушить коржи, печём до лёгкой золотистости.
Пока коржи остывают, займёмся кремом. Всё очень просто! Масло, сахар, творог, крахмал и яйцо отправляем в сотейник. И постоянно помешивая доводим до закипания, ждем пока не загустеет. Выключаем нагрев, несколько капель ванильного экстракта и крем готов!
Не ждём пока крем остынет, равномерно распределяем по коржам. Собираем тортик. Крема достаточно много, не жалейте.
Пока крем не остынет оставляем на столе, а после убираем на несколько часов в холодильник. Перед этим посыпаем молотым арахисом.
Торт получился превосходным! Нежный аромат мёда, мягкие коржи и вкусный творожный крем! 

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт средних.
Лук — 1 шт.
Ветчина — 200 г
Сыр твердый — 200 г
Яйцо — 2 шт.
Зелень — 1–2 ст. л.
Мука — 4–5 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло рафинированное для обжарки

Приготовление:

1. Помыть и почистить картофель, нарезать мелко лук и зелень.
2. Натереть на крупной терке: картофель, сыр, ветчину, лук. Добавить соль и черный перец молотый.
3. Добавьте сырые яйца, укроп, муку, перемешайте .
4. Разогрейте масло на сковороде.
5. Ложкой выкладываем на сковороду лепешечки, жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
6. Обжарить с двух сторон.

Ингредиенты на форму 17 см:

1. Грецкие орехи – 30 г
2. Мука – 110 г
3. Соль – щепотка
4. Разрыхлитель - 1/2 ч.л
5. Сода – 1/2 ч.л
6. Яйца – 2 шт
7. Сметана – 125 г
8. Сахар – 125 г
9. Сливочное масло – 110 г
10. Какао – 25 г
11. Ванилин по вкусу

Приготовление:

1. Измельчите орехи. В миске смешайте муку, сахар, соль, соду, разрыхлитель и измельчённые орехи.
2. В другой миске смешайте сметану, яйца, ванилин и какао. Перемешайте.
3. В миску с мукой добавьте мягкое сливочное масло и смесь сметаны яиц и какао. Хорошо перемешайте тесто до однородности.
4. Выложите тесто в форму и пеките 40 минут при 180 С. Время выпечки зависит от размера вашей формы.

Если вам надо срочно что-то приготовить, пришли гости или закончился дома хлеб, то эти лепешки всегда выручат вас)

Ингредиенты:

150 г любого сыра по вкусу
2 стакана муки пшеничной
1 стакан кефира
по 0, 5 ч.л. сахара, соли и соды

Приготовление:

Чуть подогреть кефир в миске, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5мин оставить .
Сыр трем на терке и с мукой добавляем его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымесить тесто до однородной массы руками.
Разделим полученное тесто на части, в зависимости от размера, который вам нужен, я раскатала на 5 частей.
Лепешки обжаривать на среднем огне около 2-3мин.
Лучше подавать лепешки горячими, приятного аппетита!
В тесто можно добавит разные ингредиенты: прямо в тесто зелень или внутрь.. ветчину, колбасу и даже фарш. Экспериментируйте!

Вам потребуется:

Яйцо — 3 шт.
Крупа манная — 150 г.
Йогурт — 150 мл. (натуральный)
Сахар — 150 г.
Масло сливочное — 100 г.
Вишня — 500 г.
Лимон — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Как готовить: 

1. Взбить яйца с 100 грамм сахара до бела. Добавить растопленное сливочное масло, натуральный йогурт, манку, разрыхлитель и муку. С лимона снять цедру и тоже добавить в тесто. Взбить миксером в однородную массу консистенцией как густая сметана.

2. Выложить тесто в 2 смазанные маслом формы для выпечки диаметром по 20 сантиметров(можно сделать в одной большой).Вишню вымыть, обсушить и вынуть косточки. Вдавить ягоды в тесто до половины.Выпекать при температуре 180 градусов около 25-30 минут, до золотистого цвета.

3. Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить сок лимона, вылить в сотейник, добавить 50 грамм сахара, 100 миллилитров воды и довести сироп до кипения. Проварить на небольшом огне 5 минут.Готовый манник вынуть из духовки, часто наколоть зубочисткой и полить с ложки горячим сиропом.

Ингредиенты:

Лаваш армянский тонкий — 5 шт.
Сыр твердый — 200 г
Ветчина (колбаса) — 200 г
Зелень — по вкусу
Начинку можно делать любую: творог, мясо, рыбу, яйцо, повидло.

Приготовление:

1.Сыр натереть, ветчину и зелень порезать.
2. Лаваш разрезать на полоски.
3. Начинку выложить на краешек полоски в виде треугольника, сверните уголком 3–4 раза, чтобы вся начинка оказалась скрыта. Лишний кусок можно отрезать
4. На разогретой сковороде на небольшом огне обжарьте пирожки на растительном масле по паре минут с каждой стороны, до хрустящей корочки. Можно запечь из в духовке, смазав перед этим желтком верх.

Ингредиенты:

Желатин 17 гр
Вода 150
Корж
Желтки 6 шт
Сливочное масло 100 гр
Сахар 100 гр
Мука 150 гр
Ваниль
Сода 1 чайная ложка
Крем
Белки 6 шт
Сахар 300 гр
Ваниль
Сливочное масло 150 гр
Сгущенное молоко 150 мл
Лимонная кислота 2 гр
Шоколад молочный 200 гр
Сливки 33% 100 мл

Приготовление:

Желатин высыпаем в воду комнатной температуры и оставляем для набухания.
Мягкое сливочное масло начинаем взбивать в комбайне, засыпаем сюда сахар и ванильный сахар (можно просто ванильку)
Добавляем сюда яйца, муку и сразу высыпаем соду на медленной скорости и замешиваем тесто.
Берем форму диаметром 26 сантиметров, из этой нормы мы приготовим два коржа.
Зрительно делим на две части и одну часть отправляем в формочку.
Вам сразу может показаться что этого очень мало и коржи получатся очень тонкими, но на
самом деле это не так - тесто очень хорошо поднимается.
Влажной ложкой распределяем тесто, растягиваем его по всей форме, чтобы потом красивее залилось все
птичье молоко, буквально пару миллиметров до края формы не доводим, тогда красивее будет.
итак край чуть-чуть обрезаем, чтобы потом в итоге не было видно коржа под птичьим молоком.
Коржи пекутся при 180 градусах 9 минут каждый корж.
Когда корж хорошо поднялся, только позолотился, достаем, чуть чуть на всякий случай проходимся по краю и снимаем формочку с коржей, пусть остывает.

Пока коржи остывают, приготовим всю прослоечку. Желатин уже набух, отправляем его в сотейник, который можно ставить на плиту, сюда же отправляем лимонную кислоту и половину сахара, который идет в крем (150 грамм)
Все это нужно растопить до растворения сахара, когда сахар растворился снимаем с плиты и даем остыть.
Мягкое сливочное масло будем взбивать со сгущенкой. Помните, чтобы у вас не расслоился крем сгущенка и сливочное масло должны быть одной температуры. Во взбитое масло отправляем сгущёнку и еще раз взбиваем.
Взбиваем белки. Если вы хотите чтобы суфле было чуть чуть больше, просто добавьте еще 2 белка ,
щепоточку соли и начинаем взбивать. Когда белки хорошо взбились, добавляем сахар.
При слабом миксере белки лучше поставить в холодильник. Добавляем ванильный сахар и тонкой струйкой остывший желатин. Взбиваем до устойчивых пиков.
Теперь понемногу добавляем сливочное масло со сгущенкой и взбиваем. можно это
делать в процессе приготовления.
Теперь собираем весь торт, коржи должны быть к этому моменту уже остывшие. Срезаем 5 мм по краям коржа, чтобы красиво собрался весь тортик. Точно так же обрезаем и второй корж.
Берем форму 26 сантиметрам в котором пекли корж, на дно и бока устилаем пергаментной бумагой
(если у вас есть ацетатная лента то можно ее использовать, но у кого нет можно просто бумагой для
выпечки). На дно укладываем первый корж (надо выложить так. чтобы как раз по краям остался зазор и еще если у вас крошки попали на торец то уберите их). Сюда выливаем бОльшую часть крема, выравниваем ложкой, чтобы не осталось пузырьков и чтобы когда вы снимите уже форму у вас не было никаких завоздушен.

Посередине закладываем второй корж. Старайтесь положить правильно, красиво, чтобы по торцу был красивый одинаковый край и все заливаем оставшимся кремом. Аккуратно разравниваем и убираем в холодильник на 2-3 часа.
Шоколад заливаем горячими сливками и растапливаем его. Растопленный шоколад (главное, чтобы он не
был горячий) выливаем сверху на торт и разравниваем. Ганаш можно сделать из черного шоколада или заменить на помадку из какао.
Сверху делаем декор из просто потертого шоколада и убираем в холодильник до застывания
шоколада.
Достаем из холодильника, снимаем формочку и снимаем бумажный торец, обрезаем лишний край дна и
перекладываем торт на блюдо. Приятного чаепития!

Вам потребуется:

- 1 луковица среднего размера
- 100-150 г куриного филе (грудка)
- 3-4 шампиньона (около 50г)
- 50 г сливочного масла
- 1 ст. ложки растительного масла
- 1 ст. ложки (с горкой) муки
- 200 мл сливок 10%
- 50 г твердого сыра

Как готовить:

1. Луковицу мелко режем, обжариваем до прозрачности на масле растительном, выкладываем на дно формы.
2. На этой же сковороде обжариваем курицу (можно индейку взять), тоже мелко нарезанную, тоже выкладываем в форму.
3. Обжариваем шампиньоны, нарезанные дольками, выкладываем в форму на курицу.
4. Потом в сковороду рядом кладем сливочное масло, муку и обжариваем ее (муку) до золотого цвета (тут можно добавить разных травок по вкусу, мускатный орех, немного перца), вливаем сливки, солим, размешиваем все, чтоб без комочков было, и выливаем поверх луково-куринно-грибной зажарки.
5. Трем сыр, который потом приятно будет в виде корочки с жульена скушать :) ), посыпаем сыром поверх соуса, и отправляем форму в духовку при 200 С (поскольку все «слои» уже и так готовы, времени потребуется всего-то минут 10. Главное, чтобы сыр зазолотился сверху.

Ингредиенты:

Тесто:

1 яйцо
2 ст. ложки сметаны
180 гр. сливочное масло
150 гр. сахар
0,5 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
360 гр. мука

Крем:

350 мл молока
1 яйцо
2 ст. ложка крахмала
4 ст. ложки сахара
1/3 ч. ложки ванилина
а так же 2 крупных яблока, сахарная пудра для присыпки.

Приготовление:

1. Для теста в глубокую миску просейте муку, добавить соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарезать кубиками и перетрите с мукой в крошку.
Затем добавить яйцо, сахар, сметану и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым. Скатать его в шар и убрать в холодильник, пока готовите начинку.

2. Для заварного крема в сотейнике размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал.
Влить холодное молоко, перемешайте и поставьте на средний огонь.
При постоянном помешивании довести крем до кипения и огонь выключить.

3. Тесто разделить на 2 неравные части 1/3 и 2/3.
Большую часть раскатать и перенести в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик.
Яблоки очистить, нарезать дольками. Выложить на тесто.
Можно пожеланию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залейте горячим кремом. Остальное тесто тонко раскатайте и нарежьте крупными полосками.
Выложить полоски теста сеточкой сверху на крем.

Поставьть пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут.
Верх и бока пирога должны зарумяниться.

Ингредиенты:

Крекер соленый — 70-100 Грамм
Куриное филе — 1 Штука (половинка целого филе)
Яйцо — 2 Штуки
Морковь — 1 Штука
Майонез — 1-1,5 Чайных ложки
Зелень — 1 Пучок (для украшения)
Соль — 1-2 Щепоток
Перец черный молотый — 1-2 Щепоток

Приготовление:

1. Подготовьте заранее продукты для закуски, отварите до готовности куриное филе, морковь и яйца. Все остудите. Очистите морковь и яйца. 
2. В чашу измельчителя сложите все ингредиенты (кроме крекеров). Добавить ещё щепотку соли и перца для аромата и вкуса.
3. Измельчите все до однородного состояния. Можно перекрутить через мясорубку, эффект будет тот же. Отправьте массу в холодильник на 20-30 минут. Фарш станет более плотным. Не стоит добавлять майонеза больше, чем указанно в рецепте, из мягкого фарша сложно будет катать шарики. Но если уже так вышло, не расстраивайтесь, добавьте в массу молотых крекеров, перемешайте и дайте постоять немного, потом получаются отличные шарики!
4. Крекеры измельчите в крошку, но не слишком мелкую. Для этого воспользуйтесь ступкой. Столовой ложкой набирайте фарш, обкатывайте его в крекерах для получения хрустящей корочки.

Продукты:

Сливочное масло — 150 гр.
Шоколад — 160 гр.
Сахар — 100 гр.
Ванильный сахар — 2 ч.л.
Яйца — 4 шт.
Мука — 150 гр.
Творог — 230 гр.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Соль
Свежая или замороженная вишня — 400 гр.


Всего будем делать 2 вида теста: творожное и шоколадное.

1. Вишню разморозить
2. Шоколад разломать на кусочки, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане. Остудить.
3. Творог взбить с сахарам и 2 яйцами миксером. Это первое тесто.
4. Теперь готовим второе тесто.Отдельно 2 яйца взбить с ванильным сахаром и ввести в шоколадную смесь.
5. Добавить муку, разрыхлитель и соль. Перемешать.
Получается 2 теста
Взять форму для выпечки ( лучше силиконовую ).

1 слой — немного шоколадного теста.
2 слой — 1/2 творожной смеси. Она должна растечься по первому слою.
3 слой — 1/2 вишни.

Далее повторяем:
4 слой — опять шоколадное тесто.
5 слой — творожное тесто
6 слой — вишня

Выпекаем 45 мин в духовке при 180 С. Остужаем в форме.

Вынимаем из формы остывшим и украшаем по желанию шоколадной глазурью.

Сало: 1 кг.
Майонез: 300 грамм.
Чеснок: 5 зубчиков.
Укроп: 20-30 грамм.
Соль: 2 столовая ложка
Перец: 1 чайная ложка.
Паприка: 1 ст.ложка.
Лавровый лист: 3 шт.

На сале сделать надрезы, посолить, поперчить, посыпать паприкой, обмазать соусом из майонеза чеснока и зелени со всех сторон.
Уложить сверху листочки лаврового листа.
Завернуть в фольгу и выдержать в холодильнике один час.
Затем запечь в разогретой духовке при 180 градусов 40- 45 мин.
Затем даем салу (прямо в фольге) немного остыть и можно есть!
Очень вкусно с темным хлебом, впрочем, это вы и без меня знаете :)
Можно кушать как в горячем виде так и после остывания !
Прекрасные бутерброды получаются с таким сальцем, ни с какой колбасой магазинной не сравнить :)
Я сразу почти все съела с хлебом, а потом подумала, что надо было бы оставить немного для супа — горохового или солянки какой-нибудь.

Ингредиенты:

Шоколад горький — 100 г.
Масло сливочное — 120 г.
Сахар — 150 г.
Яйца — 4 шт.
Мука пшеничная — 150 г.
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.
Творог (мягкий) — 300 г.
Ванильныи сахар — 1 пакетик.
Вишня замороженная (без косточек) — 400 г.
Соль - щепотка.

Приготовление:

1. Шоколад разломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане или в микроволновке.
2. 2 яйца и 50 грамм сахара взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.
3. Для творожного крема: творог смешать с сахаром и оставшимися яйцами (2 шт.). Растереть миксером до кремообразного состояния. Если творог зернистый, протереть его предварительно через сито.
4. Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад, затем разрыхлитель и муку. Взбить миксером, на самой низкой скорости.
5. В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме. Выложить половину творожной массы. Если она густая и не растекается – разровнять лопаткой.
6. По творожной массе распределить половину вишни. Затем снова вылить тесто, снова творожная масса, вишня и опять тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы ножом или деревянной палочкой.
7. Выпекать 40-50 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить лучинкой - она должна быть сухой. Остудить в форме.

Ингредиенты: 

2 копченых окорочка (или 1 грудка), 
4 яйца, 
70 г сыра, 
1 яблоко, 
0,5 луковицы, 
50 г чернослива, 
100 г грецких орехов, 
майонез. 

Салат этот слоеный, заранее нужно сварить яйца и остудить, а также поджарить грецкие орехи и очистить от поверхностной пленочки. Все остальные ингредиенты нужно только измельчить. С куриных окорочков снимаем мякоть, удалив кожицу и кости, режем мелкими кубиками. Яйца мелко рубим или режем брусочками яйцерезкой. Сыр трем на терке. Мелко нарезанный лук заливаем кипятком – пусть выйдет горечь. Яблоко трем на терке крупно, импортные яблоки очищаем, так как они обработаны воском. Чернослив сейчас продают обычно мягкий, поэтому замачивать его не нужно, а только помыть предварительно и обсушить салфеткой. Чернослив мелко режем.

Все ингредиенты подготовлены, укладываем их слоями, придавая форму рога. Как водится, каждый слой промазываем майонезом или наносим тонкую майонезную сеточку. 

Порядок сборки следующий: 
курица, лук, яйца, яблоко, сыр, чернослив. 

Даем салату пропитаться в холодильнике. Перед подачей на стол украшаем салат. Сначала набираем майонез в кондитерский шприц или отрезаем у пакетика с майонезом кончик (это удобнее делать с маленьким пакетиком), наносим сеточку, чтобы получился ромбовидный рисунок. В каждый ромбик кладем половинку грецкого ореха. Измельчать орехи не нужно. На первый взгляд это кажется непривычным, но, попробовав, вы поймете, какой интересный вкус салату придают именно нераздробленные орехи. Оформляем рог изобилия с помощью любых овощей, зелени, орехов, превратив их в букет. 

Ингредиенты:

Бисквит:
-яйцо 9 шт.
-сахар 230 г.
-мука 200 г.
-крахмал 80 г.
-раст.масло 50 мл.
-сок апельсина 50 мл.
-цедра апельсина 1 ч.л.
-орехи 100 г.

Крем:
-сливки 250 мл.30%
-варенное сгущенное молоко 4 ст.л.

Взбить по отдельности белки с сахаром и желтки с сахаром до растворения в течение 5 минут. В желтковую массу добавить растительное масло, сок и цедру апельсина и перемешать. Затем добавить муку и крахмал. Взбиваем до однородной массы. Небольшими порциями добавляем взбитые белки и осторожно перемешиваем лопаткой. И только после этого добавляем грецкие дробленые орехи и снова перемешиваем лопаткой. Тесто для коржей готово!

Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределяем по всей поверхности. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 30 минут. Готовность проверяем на сухую палочку.

Для крема берем сливки 30% и взбиваем до мягких пиков. Затем в сливки добавляем 4 ст. ложки вареного сгущенного молока и взбиваем миксером до крепких пиков.

Остывший бисквит разрезаем пополам и начинаем собирать торт.
Промазываем коржи обильным слоем крема, а также по бокам и сверху. Украшаем торт по своей фантазии. Я украсила шоколадными полосами в решетку наискосок, а по противоположным углам - кремовыми розочками и орешками.
Ставим в холодильник минимум на 3-4 часа пропитаться.

Курица, запеченная в яблочном соке - еще один способ приготовить курицу быстро и с тонким, интересным вкусом. 

Продукты (на 6 порций) 

Куриные бедрышки (или окорочка) - 1 кг 
Лук крупный - 1 шт. 
Яблочный сок - 500 мл 
Соль 
Перец 
Специи для курицы 
Паприка 

Лук нарезать полукольцами. 
Бедрышки приправить специями и добавить лук. 
Залить яблочным соком и оставить мариноваться на 15-30 минут (если времени нет, можно не оставлять). 
Замаринованные бедрышки выложить в посуду для запекания (форму или сковороду). Дно формы покрыть соком, в котором мариновалось Мясо, и добавить немного воды. 
Приправить паприкой. 
Запекать курицу в яблочном соке при температуре 200 градусов в течение 35-45 минут. Во время запекания пару раз поливать соусом из формы (сковороды). 

Ингредиенты:

шоколад черный - 100 г
вода (кипяток) - 175 мл
сливочное масло (размягченное) - 175 г
сахар коричневый (светлый) - 300 г
яйцо - 3 шт.
сметана - 175 мл
ванильный сахар (ванильный экстракт 1 ч.л.) - 1 пакетик
мука - 300 г
сода пищевая - 1,5 ч. л.

Приготовление:

Разломить шоколад на кусочки, положить их в толстодонную кастрюльку и залить кипятком.

Тщательно размешать на слабом огне до получения однородной и густой смеси. Дать немного остыть.

Взбить сливочное масло в мягкую массу. Добавить сахар, а затем яйца одно за другим, продолжать взбивать до получения крема. Подмешать остывший черный шоколад.

Размешать в кувшине сметану с ванильным сахаром. Просеять муку с содой.

По очереди добавлять в шоколадный крем небольшое количество муки и немного сметаны, тщательно растирая, пока все продукты не будут использованы, а тесто не получится однородным.

Распределить тесто поровну в формах и выпекать 25 минут в разогретой до 190 С духовке.

Ненадолго оставить коржи в емкостях, после чего перевернуть на решетку и оставить до полного остывания.

Приготовить крем: взбить белки в плотную пену. В кастрюльку с отмеренным объемом воды всыпать сахар. Разогреть размешивая на слабом огне до полного растворения сахара.

Кипятить без помешивания и варить, пока сироп не достигнет температуры 118С по сахарному термометру.

PS: если последнего у вас нет, капните немного сиропа в холодную воду. Сироп готов, если из его остывшей капли можно скатать мягкий шарик.

Снять готовый сироп с огня, добавить щепотку винного камня или лимонной кислоты и размешать, пока он не станет мутным.

Вливая сироп в белки, не прекращать взбивать, пока крем не станет густым и не потеряет глянцевый блеск.

Намазать кремом два остывших коржа, положить их друг на друга, накрыть третьим. Обмазать верх и бока изделия оставшимся кремом.