Ингредиенты
На 2 баклажана - соль, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3 ст. ложки оливкового масла, 250 гр. рубленой говядины, 1 ст. ложка рубленой душицы, 1 банка консервированных помидоров в собственном соку (400 гр.), молотый черный перец, 1 ст. ложка крахмала, 100 гр. брынзы
Приготовление
Баклажаны вымыть, нарезать кружками и посолить. Лук и чеснок очистить и мелко порубить.
Нагреть на сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжаривать на нем мясо, пока оно не станет рассыпчатым. Подмешать лук, чеснок и душицу и готовить, помешивая, 3 минуты. Добавить консервированные помидоры, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Загустить соус крахмалом.
Баклажаны ополоснуть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и обжарить на горячем оливковом масле.
Выложить баклажаны в форму для запекания. Полить томатным соусом с рубленым мясом, посыпать брынзой и запекать под грилем духовки 5 минут.