Этот плов очень прост в приготовлении и не такой жирный, как мясной.

Ингредиенты на 4 порции:

- 20 небольших шампиньонов
- 400 гр риса
- 1 средняя морковь
- 2 средние луковицы
- по половинке красного и жёлтого болгарского перца
- растительное масло, соль, сладкая паприка, куркума, майоран, базилик
- 1 молодой чеснок

Приготовление:

Грибы промыть и хорошо обсушить.
Хорошо разогреть масло в воке или казане и отправить туда грибы.
Обжарить их на сильном огне.

Затем добавить лук, порезанный полукольцами; постоянно помешивая, жарить ещё минуты 3-4, потом убавить огонь на минимум и, накрыв крышкой, тушить минут 15 (иногда помешивая).

После добавить нашинкованную морковь и, увеличив огонь, постоянно помешивая, готовить ещё минут 5-7.

От красного и жёлтого болгарского перца взять только по половине, в принципе можно просто один перец любого цвета.

Перец нашинковать, отправить в сковородку и потушить ещё минут 5, посолить, добавить по 1/3 чайной ложки куркумы, паприки, базилика, майорана.

Затем насыпать половину риса, опять посолить и добавить часть специй, сверху вторую половину риса и оставшуюся часть специй.
Опять посолить, положить по средине чеснок, срезав у него нижнюю часть.

Залить все это кипятком, чтобы вода была выше примерно на 1 см от риса и готовить на самом медленном огне под крышкой минут 30.

источник

Ингредиенты:

- 1 куриный окорочок
- 1 морковь
- 1 головка репчатого лука
- 6 ст.л. риса
- соль по вкусу
- масло растительное
- приправа для курицы

Приготовление:

1. Окорочок помыть, разрезать на кусочки, натереть специями для курицы. В сковороду налить растительное масло, выложить окорочка, поставить на огонь тушиться.
2. Морковь натереть на крупной терке и добавить к окорочкам. Репчатый лук мелко порезать и высыпать в сковороду.
Тушить до готовности.
3. Взять три горшочка, выложить в них тушенные окорочка. В каждый горшочек добавить по 2 ст. ложки риса.
4. Добавить воды столько, чтобы её уровень был на 1,5 - 2 см выше риса. Посолить, закрыть горшочки крышками и поставить в заранее разогретую духовку на 30 минут.

источник

Нам понадобится:

Рис для плова – 300 гр;
Шампиньоны – 200 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика‚
Болгарский перец - 1 шт.
Масло подсолнечное(оливковое) 4ст. ложки.
Вода или если есть овощной бульон – 3 стакана‚
Соль‚ перец‚ пряности - по вкусу.

Приготовление:

Грибы - если у нас они сушеные - предварительно замачиваем и отвариваем не до полной готовности, нарезаем кусочками.Шампиньоны довольно сильно уменьшают объем при варке, потому берем их примерно 2,5-3 стакана. Их можно не отваривать, только почистить и нарезать.Очищаем морковь и луковицу, измельчаем.Все овощи кладем в толстостенную кастрюлю, заливаем воду - до половины объема - и тушим под крышкой на небольшом огне.После того. как овощи потушились минут 10, слоем засыпаем рис, после закипания снова переводим на малый огонь и тушим до готовности риса, т.е. 18-25 минут. За 10-12 минут до окончания тушения кладем грибы. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем плов, делаем несколько отверстий черенком ложки, вкладываем в них очищенные дольки чеснока.После выключения огня накрываем крышку сложенным полотенцем и даем нашему овощному плову настояться.

источник

Ингредиенты:
баранина – 0,5 кг;
лук – 3 головки;
крупно рубленный миндаль – 2 столовых ложки;
соль;
растительное масло – ? стакана;
рубленный укроп – 1 столовая ложка;
мясной бульон;
изюм – 3 столовых ложки;
чёрный молотый перец;
чеснок – 1 зубчик;
рис – 1,5 стакана;
томатная паста – 1 столовая ложка;
сахар – щепотка.

 

Конечно же вкусно готовить должна уметь каждая женщина, но стоя у плиты не стоит забывать и о своей внешности. Первая в России профессиональная система сахарной депиляции в Граде Московский сделает ваше тело нежным и бархатистым. Узнать об этом больше информации можно на сайте facecult.ru. Но а теперь приступаем в готовке.

 

Приготовления:
1. Хорошо вымытое мясо обсушиваем и нарезаем на небольшие кусочки. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем мясо до появления золотистой корочки.
2. Измельчаем очищенные чеснок и лук, отправляем к мясу с небольшим количеством бульона. Тушим под крышкой.
3. Когда мясо будет почти готово, добавляем рис, соль, сахар, перец, томатную пасту и ещё немного бульона. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на слабом огне.
4. Периодически помешивая, вливаем понемногу бульон. Когда рис будет готов, снимаем с огня, добавляем миндаль с изюмом и зеленью. Накрываем крышкой и оставляем минут на 20, чтобы пилав настоялся.

Секреты вкусного плова

Морковь нужно резать длинной соломкой и ни в коем случае не тереть. Не бойтесь переборщить с длиной, чем длиннее соломка, тем вкуснее плов.

Лучшая посуда для плова — толстая чугунная кастрюля, глубокая и толстая сковорода, чугунный казан. В любом варианте – с плотно прилегающей крышкой.

Соль и специи лучше всего добавлять в середине приготовления зирвака (так восточные народы называют «заправку» из мяса, моркови и лука).

как бы вам не хотелось открыть крышку и заглянуть в кастрюлю, не делайте этого, пока не велит рецепт. И ни в коем случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!

Если вы не торопитесь, заверните кастрюлю с пловом в одеяло и оставьте на 30-60 минут – он станет еще вкуснее.

Поэтапное приготовление узбекского плова:

Ингредиенты
На 2 стакана риса - 200 гр. сливочного масла, 1 ч. ложка шафрана, 200 гр. кураги, 150 гр. изюма, 2 ч. ложки куркумы
Приготовление
В большом количестве воды отварить предварительно промытый рис до полуготовности. Сливочное масло растопить на маленьком огне. В большую кастрюлю выложить половину риса, посыпать сухофруктами. Сверху чуть полить топленным маслом. Выложить вторую половину риса, посыпать шафраном и куркумой. Полить сверху оставшимся маслом. Томить на маленьком огне несколько минут.

Ингредиенты
На 1 кг.говядины - 5 морковок, 5 луковиц, 2 стакана риса, 1 головка чеснока, растительное масло, 1 ст. ложка сушеного барбариса, 1 ч. ложка молотой зиры, молотая паприка, соль, красный и черный перец
Приготовление
В казанке разогреть растительное масло. Говядину нарезать кубиками и обжарить в масле до зарумянивания. Добавить очищенную и нарезанную крупной соломкой морковь. Тушить на среднем огне.
Когда морковь станет мягче, добавить лук, нарезанный полукольцами. Тушить, помешивая, до готовности мяса. Добавить барбарис, зиру, паприку, черный и красный перец. Посолить по вкусу.
Рис тщательно промыть и выложить в казан. Залить горячей водой так, чтобы она покрывала рис на 3-4 см. Еще немного посолить сверху и аккуратно поместить глубоко в рис головку чеснока.
Накрыть крышкой, уменьшить огонь и готовить, пока не испарится вся жидкость. Готовый плов аккуратно перемешать.

   Во время самого строгого поста очень актуальны блюда без мяса, именно потому рецепт плова с сухофруктами как нельзя к стати.

      Ингредиенты
На 1 стакан длиннозерного риса - 1 крупная морковь, 1 большая луковица, 50 гр. вяленых фиников, 50 гр. кураги, 1,5 ст. ложки грецких орехов, корень имбиря длиной 2-3 см, 0,5 ч. ложки корицы, 0,5 ч. ложки мускатного ореха, 0,5 ч. ложки зиры, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 стакана овощного бульона, растительное масло, 1 ст. ложка меда, соль по вкусу
      Приготовление
Рис тщательно промыть в нескольких водах, положить в миску, залить холодной водой и оставить на 30 минут.
Лук, морковь, корень имбиря вымыть, очистить. Морковь нарезать брусочками, лук - полукольцами. Имбирь измельчить.
В казане разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить корень имбиря, корицу, мускатный орех, зиру, мед и лимонный сок. Все хорошо перемешать и готовить 2 минуты, добавить морковь, обжарить.
В казан положить промытый рис, влить бульон, посолить и готовить на сильном огне, пока рис не вберет всю жидкость. Затем плотно закрыть казан крышкой. Уменьшить огонь и готовить еще в течение 30 минут.
Курагу, финики вымыть. Из фиников извлечь косточки, мякоть нарезать кусочками. Орехи порубить. На сковороде с растительным маслом обжарить орехи и сухофрукты. Готовый плов выложить на блюдо, сверху положить сухофрукты и подавать на стол.

Ингредиенты
На 1 курицу - 3 стакана риса, 250 гр. кураги, 100 гр. изюма без косточек, 50 гр. чернослива, 100 гр. сушеного инжира, 2 луковицы, 200 гр. топленого масла, 2 яйца, 1 ст. ложка семян зиры, 1 ст. ложка барбариса, соль
Приготовление
Рис промыть, залить 2 л. горячей воды, посолить, варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Казан нагреть, смазать топленным маслом. Яйца взбить, вылить в казан. На них выложить слоями рис,полить слои топленым маслом (150 гр.), посыпать зирой и барбарисом. Накрыть, тушить на слабом огне 20 минут. Снять с огня, укутать казан в одеяло.
Сухофрукты вымыть, обжарить на 3 ст. ложках масла. Добавить 1,5 стакана кипятка, тушить 10 минут.
Курицу нарезать, посолить, жарить на масле до готовности, посыпать нарезанным луком, готовить в течение 7 минут.
На блюдо выложить горячий рис, куски курицы, тушеные сухофрукты. Полить соусом от сухофруктов. Украсить зеленью.