Ингредиенты
На 1 кг. говядины или нежирной свинины - 500 гр. копченой грудинки, 4 зубчика чеснока, горсть чернослива, 1 перец чили, 200 гр. тертого сыра, соль, перец, хмели-сунели, зелень по вкусу
Приготовление
Мясо нарежь пластинами толщиной 1-1,5 см, отбей, посыпь приправами. Грудинку порежь тонкими длинными ломтиками. Чеснок, чернослив, перец измельчи, смешай с сыром и рубленной зеленью, положи на отбитое мясо, сверни его рулетиками, сверху оберни полосками грудинки. Завяжи ниткой и обжарь на сковороде со всех сторон в течение 15 минут. Переложи в жаропрочную форму или фольгу и доведи до готовности в разогретой до 200 градусов духовке (10-15 минут). Подавать лучше всего с жареной картошкой и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты
На 1 баклажан - 2-3 ст. ложки оливкового масла, 3 помидора среднего размера, 80 гр. тертого сыра пармезан, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки майонеза, зелень, соль, молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружочками. Баклажаны выложить на противень. Запекать в нагретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Чеснок очистить и мелко нарезать, соединить с тертым сыром, легким майонезом, молотым перцем и перемешать.
На кружочек баклажана выложить кружочек помидора. Сверху положить 2 ч. ложки сырной смеси, разровнять. Украсить зеленью.

Ингредиенты
На 150 гр. творога - 250 гр. муки, соль, 4 яйца, 3 ст. ложки молока, 7 ст. ложек растительного масла, 1/2 пакетика разрыхлителя, 1 красная колбаска пепперони, 150 гр. чоризо, 2 сладких перца, 1 зубчик чеснока, 150 мл. сливок, 200 гр. сметаны, 75 гр. тертого сыра, молотый черный перец
Приготовление
Из творога, муки, просеянной с разрыхлителем, 1 яйца, молока и 5 ст. ложек растительного масла вымесить тесто. Тонко его раскатать и выслать им круглую разъемную форму.
Пепперони и чоризо нарезать соломкой. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена, перец нарезать полосками. Чеснок очистить и порубить.
Для заливки 3 яйца взбить со сливками и сметаной. Подмешать тертый сыр. Посолить и поперчить. Сладкий перец, оба вида колбасы и чеснок слегка обжарить на оставшемся масле и выложить в форму на тесто. Полить все заливкой и выпекать в духовке 35 минут при температуре 200 градусов.

Ингредиенты
На 3 яйца - 100-150 гр. сыра пармезан, 50 гр. муки, соль по вкусу, пучок молодого лука, 200 гр. риса, свежемолотый красный перец, свежемолотый черный перец
Приготовление
Рис отварить до готовности, а затем дать ему немного остыть. Отваренный рис переложить в глубокую емкость.
Лук вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. В рис вбить яйца, добавить муку, тщательно перемешать вилкой. Посолить, поперчить, добавить сыр и зеленый лук.
На сковороде разогреть растительное масло. Ложкой выложить на сковороду рисовую массу. Оладьи жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления хрустящей корочки. Подавать горячими, по желанию полить сметаной.

Ингредиенты
На 400 гр. свиного ошейка - 100 гр. сыра, 2 зубчика чеснока, 50 гр. майонеза, черные маслины без косточек, 3 болгарских перца разных цветов, 0,5 пучка зелени, перец, соль
Приготовление
Ошеек нарежьте длинными кусочками, отбейте. Посолите, поперчите. Смешайте натертый сыр, измельченный чеснок и нарезанную зелень. Добавьте майонез. Намажьте мясо начинкой, сверните рулеты и обжарьте их на растительном масле до готовности. Перец нарежьте колечками. На цельный кусочек перца положите рулет. Сверху положите два перечных кольца, отличающихся по цвету. Скрепите шпажками крест-накрест. Украсьте маслиной.

Ингредиенты
На 250 гр. каннеллони (толстые макароны для фарширования) - 400 гр. куриного филе, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 400 гр. помидоров, 4 ст. ложки томатной пасты, 200 гр. сыра, 300 мл. воды, базилик, майоран, перец, соль
Приготовление
Обжарьте на растительном масле измельченные лук и чеснок. Добавьте нарезанные помидоры без шкурки и мелко нарезанное филе. Посолите, приправьте базиликом, перцем и майораном. Тушите несколько минут. Начините каннеллони. Томатный соус смешайте с водой, посолите. На дно формы вылейте половину соуса, выложите каннеллони. Залейте оставшимся соусом и присыпьте тертым сыром. Выпекайте при температуре 180 градусов 30 минут.

Ингредиенты
На 500 гр. фарша - 1 луковица, 2 кабачка, 1 зубчик чеснока, 0,5 стакана воды, сыр для тостов (по количеству тефтелей), перец, соль
Приготовление
Измельченные лук и чеснок смешайте с фаршем. Добавьте один натертый кабачок. Посолите, поперчите. Второй кабачок нарежьте кружочками. Из фарша сформируйте тефтели, положите каждую на кусочек кабачка. Выложите в форму, залейте водой. Накройте фольгой и готовьте при температуре 180 градусов 40 минут. Затем фольгу уберите и выпекайте еще 10 минут. Каждую горячую тефтелю укройте сыром.

Ингредиенты
На 6 помидоров - 2 ст. ложки оливкового масла, 1 луковица, 2 ломтика ветчины, 100 гр. риса, 300 мл. бульона, 3 ст. ложки хлебных крошек, 3 ст. ложки натертого сыра
Приготовление
У помидоров срежьте верхушки, выньте сердцевину. Измельченный лук обжарьте на масле до прозрачности, добавьте нарезанные помидорные серединки, нарезанную ветчину и рис. Залейте бульоном и тушите до тех пор, пока рис не впитает всю жидкость. Посолите. Наполните помидоры рисом. Хлебные крошки смешайте с сыром, посыпьте этой смесью помидоры. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты
На 4 цуккини - 125 гр. кускуса, 2 луковицы, 200 гр. сыра фета, пучок укропа, соль, перец по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки тертого твердого сыра
Приготовление
Лук очистить, нарезать полукольцами. Цуккини вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать вдоль. Из половинок тщательно вырезать сердцевину и мелко ее нарезать.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. К нему добавить нарезанную сердцевину цуккини. Овощи обжарить,пока из них не выпарится вся жидкость, затем посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Кускус залить 3/4 стакана кипятка, поместить в микроволновую печь и готовить в течение 3 мин. Крупу перемешать вилкой и оставить без крышки еще на 5 минут.
Укроп вымыть, мелко порубить. Фету нарезать небольшими кубиками.
Когда начинка из цуккини будет готова, соединить ее кускусом, укропом, фетой и заполнить смесью лодочки. Слегка присыпать тертым сыром. Лодочки из цукини выложить на противень, смазанный растительным маслом. Духовку разогреть 180 градусов и запекать лодочки в течение 30 минут до готовности.

Ингредиенты
На 700 гр. кальмаров - 2 средние луковицы, 10 белых грибов, 500 гр. сметаны, соль, молотый черный перец, 100 гр. твердого сыра, растительное масло для жаренья
Приготовление
Кальмары очистить, тщательно промыть, а затем нарезать тонкой соломкой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить кальмары до готовности. Лук очистить, мелко нарезать. Грибы перебрать, очистить и нарезать пластинами и кубиками.
На сковороде обжарить лук, добавить грибы и обжаривать до готовности. Затем выложить кальмары, залить сметаной, хорошо посолить и поперчить по вкусу и довести до кипения.
Сыр натереть на терке. Духовку разогреть до 180 градусов. В формочки для жюльена положить смесь и посыпать сыром. Запекать в течение 20 минут.

Ингредиенты
На 4 помидора - 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 веточка тимьяна, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 гр. длиннозерного риса, 200 гр. рубленого мяса, соль, молотый черный перец, 1 ст. ложка сметаны, 75 гр. тертого сыра, 1 ст. ложка оливкового масла, 1 ст. ложка рубленной петрушки.
Приготовление
Помидоры вымыть, обсушить, срезать "крышечки", выбрать из помидоров мякоть и мелко ее нарезать.
Тимьян ополоснуть, листики оборвать. Лук и чеснок очистить, порубить и обжаривать на сливочном масле с тимьяном 2 минуты. Всыпать рис, подмешать рубленое масло и обжаривать, пока мясо не станет рассыпчатым. Посолить, поперчить, влить 200 мл. воды и готовить 20 минут.
Подмешать сметану, половину измельченной мякоти помидоров и тертый сыр. Наполнить начинкой помидоры и накрыть "крышечками". Фаршированные помидоры и оставшуюся измельченную мякоть выложить в форму, сбрызнуть оливковым маслом и запекать 25 минут при температуре 200 градусов. Посыпать петрушкой.

Ингредиенты
На 2 литра овощного или куриного бульона - 2 цукини, 1 баклажан, 2 болгарских перца, 3 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, оливковое масло для жарки, горсть грецких орехов, 150 гр. тертого сыра, по веточке розмарина и майорана, соль, перец по вкусу
Приготовление
В жаропрочной глубокой форме обжарить измельченный лук, положить порезанный крупными кубиками баклажан, кабачок и перец, раздавленный чеснок, влить 500 мл. бульона, смешанного с томатной пастой. Томить под крышкой 5-10 минут, бросить очищенные измельченные помидоры, травы, посолить, поперчить, добавить оставшийся бульон. Довести до кипения и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса (суп должен получиться густым). Вынуть веточки трав и подавать, посыпав сыром и орехами.

Если вы любите готовить вкусные простые рецепты, чтобы порадовать своих домочадцев, то вам стоит приготовить этот оригинальный супчик

           Ингредиенты
    На 2 луковицы - 3 картофелины, 100 гр. корня сельдерея, 2 ст. ложки оливкового масла, 300 гр. плавленого сыра, 0,5 стакана сухого белого вина, 1,5 литра воды, 200 гр. креветок, мускатный орех, соль, перец по вкусу, зелень для украшения
           Приготовление
    Луковицы очистить, затем нарезать мелкими кубиками. Картофель и сельдерей вымыть, очистить и нарезать крупными кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить, периодически помешивая, лук, картофель и корень сельдерея в течение 1-2 минут.
Влить белое вино и готовить еще 3-5 минут, потом добавить горячую воду, довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить в течение 30-35 минут.
Положить в кастрюлю с овощами плавленный сыр и, помешивая, варить до полного растворения сыра.
Готовые овощи откинуть на сито. Бульон вновь перелить в кастрюлю. Овощи пюрировать с помощью блендера и соединить с бульоном, перемешать.
Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.
Кастрюлю вновь поставить на плиту. Креветки добавить в суп-пюре, довести до кипения, приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить рубленую зелень. 

Ингредиенты
На 2 куриных бедрышка - 6 крупных шампиньонов, 4 гриба шиитаке, 300 мл. сливок, 1 луковица, 100 гр. твердого сыра, готовое слоеное тесто для "крышечек", растительное масло, соль, черный перец
Приготовление
Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. На разных сковородах обжарить нарезанные шампиньоны и куриное мясо.
Соединить в сотейнике, добавить отваренные шиитаке и влить сливки. Посолить, поперчить и уварить до загустения сливок.
Разложить по порционным формочкам. Посыпать сверху тертым сыром. Из теста вырезать кружки, накрыть ими формочки, защипнув края. Смазать желтком и запекать в духовке до зарумянивания теста.

Ингредиенты
На 8 помидоров - 1 лайм, 1 авокадо, 150 гр. семги, 150 гр. сливочного сыра, зелень для украшения, соль
Приготовление
Помидоры хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. У каждого помидора острым ножом аккуратно срезать верхушку. Чайной ложкой удалить мякоть вместе с семенами.
Семгу нарезать небольшими кубиками. Авокадо вымыть, срезать кожуру и удалить косточку. Мякоть авокадо нарезать одинаковыми маленькими кубиками.
Из лайма отжать сок и полить им кубики авокадо, чтобы не потемнели.
Сливочный сыр, нарезанную семгу, маленькие кубики авокадо соединить, посолить по вкусу и все тщательно перемешать.
Зелень вымыть, обсушить бумажным полотенцем и оборвать листики.
Каждый помидор нафаршировать подготовленной смесью из сыра и авокадо. Затем украсить помидоры листика свежей зелени.

Ингредиенты
На 200 гр. риса - соль, 8 небольших сладких перцев, 1 средняя луковица, 1/3 пучка петрушки, 150 гр. феты, 50 гр. твердого сыра, 1 яйцо, молотый черный перец, 2 ст. ложки растительного масла
Приготовление
Рис тщательно промыть под проточной холодной водой, а затем отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Дать остыть.
У сладкого перца срезать "крышечки" и удалить семена. Луковицу очистить и порубить. Фету покрошить. Петрушку ополоснуть, воду стряхнуть, зелень мелко нарезать. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
Для начинки смешать рис с фетой, тертым сыром, рубленым луком и зеленью. Вбить яйцо, приправить все солью и молотым черным перцем по вкусу и хорошо перемешать.
Нафаршировать перец рисовой начинкой. Накрыть "крышечками" и аккуратно зафиксировать кулинарной нитью.
Каждый фаршированный перец смазать растительным маслом со всех сторон и обжаривать на гриле 10-15 минут.

Ингредиенты
На 700 гр. креветок - 1 лимон, 80 мл. оливкового масла, зеленый лук, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 300 гр. сыра фета, 50 мл. анисовой водки, 350 мл. томатной пасты, орегано, петрушка, перец, соль
Приготовление
Креветки замариновать в лимонном соке. Для соуса обжарить на оливковом масле лук, чеснок и перец чили. Добавить в сковороду томатную пасту и немного воды. Тушить около 20 минут. Посолить, поперчить. С креветок слить лимонный сок, выложить их на сковороду. Добавить орегано, фету и водку. Тушить еще приблизительно 5 минут. Вынуть креветки, поперчить, посыпать петрушкой. Подавать с соусом.

Ингредиенты
На 1 луковицу - 1 зубчик чеснока, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 гр. овечьего сыра, 100 гр. оливок без косточек, 750 гр. рубленой говядины, 1 яйцо, 1/2 ч. ложки молотой паприки, 1 ч. ложка душицы, соль, молотый черный перец, 4 ст. ложки оливкового масла
Приготовление
Лук и чеснок очистить и порубить. Нагреть на сковороде сливочное масло и обжаривать на нем лук и чеснок 3 минуты, помешивая. Дать остыть.
Для начинки сыр нарезать кубиками. Оливки крупно порубить и смешать с сыром.
Для котлет рубленое мясо смешать с обжаренным луком и чесноком. Добавить яйцо, молотую паприку и душицу. Посолить, поперчить и хорошо вымесить массу руками.
Сформировать из мясной массы лепешки, положить начинку из оливок и овечьего сыра и сделать 8 крупных котлет. Смазать котлеты оливковым маслом и обжаривать на гриле 10-15 минут со всех сторон.

Ингредиенты
На 100 гр. твердого сыра - 1 кг. картофеля, соль, 2 яйца, молотый черный перец, 4 ст. ложки панировочных сухарей, 2-3 ст. ложки топленного масла
Приготовление
Сыр натереть на мелкой терке. Картофель вымыть и варить в мундире до готовности. Затем очистить и размять пестиком или измельчить погружным блендером до консистенции пюре.
Картофельное пюре посыпать сыром, вбить яйца, добавить соль и молотый черный перец по вкусу и хорошо все перемешать.
Влажными руками сформировать из картофельной массы круглые оладьи и обвалять их в панировочных сухарях.
Нагреть на сковороде топленное масло и обжарить на нем оладьи со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Обжаренные картофельные оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался излишний жир.

Ингредиенты
На 200 гр. сыра - 4 сосиски, 200 гр. кукурузных хлопьев, 4 ч. ложки муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сметаны, соль, растительное масло для жарки
Приготовление
Сосиски мелко нарезать. Добавить натертый на крупной терке сыр, 1 яйцо, сметану, 2 ложки муки, посолить, перемешать. Кукурузные хлопья размять, чтобы они стали пригодны для панировки. Сформировать котлеты. Запанировать каждую сначала в муке, затем в яйце и в измельченных хлопьях. Обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.