Ингредиенты
На 150 гр. черники - 200 гр. клубники, 150 гр. бисквитного печенья в виде палочек, 100 мл. крепкого холодного кофе, 500 гр. маскарпоне или жирного творога, 50 мл. кофейного ликера, 100 гр. сахара, 200 мл. сливок
Приготовление
Чернику перебрать, вымыть и обсушить. Клубнику вымыть и, удалив плодоножки, нарезать четвертинками. На дно неглубокой прямоугольной формы выложить печенье и пропитать его кофе.
Приготовить крем. Маскарпоне или творог смешать в миске с сахаром и ликером до получения однородной кремообразной массы. Сливки взбить в крепкую пену и небольшими порциями подмешать к крему.
Крем выложить на печенье и разровнять. Сверху распределить ягоды. Перед подачей на стол поставить десерт в холодильник на 1 час.

Ингредиенты
На 2 яблока (около 300 гр.) - 1 лимон, 110 гр. сахара, 250 гр. маскарпоне или жирного творога, молотая корица, 200 мл. сливок, 4 ст. ложки амаретто, 20-30 шт. продолговатого бисквитного печенья
Приготовление
Яблоки вымыть, очистить и вырезать сердцевину с семенами. Мякоть нарезать кубиками. Лимон обдать кипятком и обсушить. Цедру срезать в виде тонкой спиральной ленты. Выжать сок.
Кусочки яблок залить 100 мл. воды, добавить 2 ст. ложки сахара и цедру лимона и довести до кипения. Готовить, пока яблоки не станут мягкими (около 10 минут). Снять с огня. Образовавшийся сок собрать в миске.
Маскарпоне смешать с остывшим яблочным муссом и оставшимся сахаром, добавить сок лимона, немного корицы и мешать до получения однородной массы. Сливки взбить и порциями подмешать к крему.
Собранный сок смешать с ликером, добавить немного корицы. Печенье пропитать смесью и выложить в форму, чередуя с кремом так, чтобы последний слой состоял из крема. Поместить тирамису в холодильник на 2 часа. Подать десерт на стол, посыпав корицей.

Ингредиенты
На 250 гр. сыра маскарпоне - 4 яйца, 75 гр. сахарной пудры, 150 мл. холодного крепкого кофе, 30 шт. бисквитного печенья "пальчики", 75 гр. тертого темного шоколада, 4 ст. ложки рома или коньяка, 1 ст. ложка какао-порошка
Приготовление
Перемешать сыр маскарпоне венчиком для размягчения. Отделить желтки от белков. Отдельно взбить миксером желтки с сахарной пудрой. Добавить их к макарпоне, взбивая венчиком.
В другой миске взбить миксером белки и постепенно добавить к сырной массе, перемешать ложкой.
Соединить кофе и ром. Обмакнуть в эту смесь половину печенья, выложить на дно формы. Сверху выложить половину смеси с маскарпоне. Остатки печенья обмакнуть в кофе с ромом и уложить сверху плотным слоем. Накрыть оставшимся маскарпоне. Поставить в холодильник на 3 часа. Перед подачей посыпать какао и тертым шоколадом.