Ингредиенты
На 1 литр воды или овощного бульона - 125 мл. молока, 2 ч. ложки семян тмина, 2 колечка острого перца чили, обезжиренный йогурт без наполнителя, 2 ст. ложки оливкового масла, 600 гр. моркови порезанной кубиками, 140 гр. красной чечевицы
Приготовление
Поджарь на сухой сковороде тмин и перец чили, половину специй отложи, а остаток залей водой или бульоном, добавь молоко, масло, морковь и чечевицу, доведи до кипения. Вари на медленном огне 15 минут, остуди и блендером измельчи массу в пюре. Положи ложку йогурта и укрась оставшимся перцем и тмином.

Ингредиенты
На 240 гр. чечевицы - 500 мл. куриного бульона, 2 болгарских перца, морковь, луковица, стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, пучок петрушки, лавровый лист, оливковое масло, соль, черный молотый перец
Приготовление
Чечевицу залить бульоном, добавить пол-литра воды, лавровый лист и нарезанную петрушку. Довести до кипения и варить 40 минут, до размягчения чечевицы. Все овощи мелко нарезать. Обжарить болгарский перец на масле 5 минут. Посолить, поперчить, добавить остальные овощи и жарить еще 8 минут. Выложить в кастрюлю с чечевицей, прокипятить и разлить суп по тарелкам.

Ингредиенты
На 150 гр. чечевицы - 300 гр. картофеля, 50 гр. моркови, пучок петрушки, 4 зубчика чеснока, 50 гр. сливочного масла, соль, черный молотый перец
Приготовление
Картофель почистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь нарезать кружками, чеснок мелко порубить. Уложить все в горшочек. Туда же всыпать чечевицу, залить кипятком (350 мл.), посолить, поперчить, добавить масло. Накрыть горшочек крышкой и отправить в разогретую до 220 градусов духовку примерно на полтора часа. Овощи и чечевица должны быть мягкими. Перед подачей посыпать блюдо нарезанной петрушкой.

Ингредиенты
На 180 гр. чечевицы - 200 гр. риса, 2 морковки, 10 гр. лука-шалот, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка горчицы, 1 ч. ложка паприки, пучок петрушки, луковица, черный молотый перец, соль, оливковое масло
Приготовление
Рис и чечевицу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и переложить в миску. Добавить натертую морковь и порубленную петрушку. Для заправки смешать 2 ст. ложки масла, уксус, мелко нарезанный лук-шалот, горчицу, паприку, соль, перец. Сбрызнуть салат. Репчатый лук нарезать и обжарить на масле. В кулинарное кольцо утрамбовать чечевично-рисовую массу, сверху выложить жаренный лук. Снять кольцо и подавать к столу.

Ингредиенты
На 200 гр. чечевицы - 2 пучка рукколы, 50 гр. пармезана, 2 болгарских перца, 40 гр. соевых ростков, 200 гр. шампиньонов, растительное масло, соль, черный молотый перец
Приготовление
Чечевицу отварить до готовности. Крупно нарезанные грибы обжарить на разогретой с маслом сковороде в течение 7 минут. Ростки сои ошпарить кипятком, добавить к грибам и готовить еще 3 минуты. Сыр натереть на мелкой терке. Болгарский перец нарезать тонкими пластинками. Соединить перец, рукколу, шампиньоны, ростки. Посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. На тарелке горкой выложить чечевицу. Сверху - приготовленный салат. При подаче посыпать сыром.

Ингредиенты
На 1 стакан зеленой чечевицы - 6-7 веточек кинзы, 1 стручок перца чили, 2 ст. ложки лимонного сока, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка меда, 1/2 ч. ложки горчичного порошка, соль
Приготовление
Подготовленную чечевицу тщательно промыть. Всыпать в кипящую воду (1:2) и варить на медленном огне до готовности, подсолить в конце приготовления.
Перец чили очистить от семян и мелко нарезать. Смешать с измельченной кинзой и добавить в чечевицу.
Приготовить заправку, смешав мед, оливковое масло, лимонный сок и горчичный порошок. Заправить чечевицу и посолить по вкусу.

Ингредиенты
На 1 кг. картофеля - 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 морковки, 1 ст. ложка томатной пасты, 375 гр. чечевицы, 4 литра воды, соль, перец
Приготовление
Нарезать лук, картофель и морковь кубиками. Выложить в кастрюлю, слегка обжарить. Затем добавить томатную пасту, измельченный чеснок и чечевицу. Залить водой. Варить под крышкой 45-60 минут. Блендером довести до состояния пюре. Посолить, поперчить. Подавать с сырными или чесночными гренками.

Ингредиенты
На 300 гр. чечевицы - 1,5 л. бульона, 2 пучка суповой зелени (сельдерей, лук-порей, петрушка), 3 средние картофелины, 2 моркови, 1 лавровый лист, 1 ч. ложка сушеного тимьяна, 4 сосиски, 1 ст. ложка топленого масла, 75 гр. копченого бекона, 1 средняя луковица, 1-2 ст. ложки уксуса, соль, перец, сахар
Приготовление
Крупу промыть, высыпать в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. Сосиски нарезать кружками.
Суповую зелень промыть. Сельдерей и петрушку порубить, морковь и картофель очистить и нарезать кубиками, лук-порей нарезать колечками.
Подготовленные овощи и зелень поместить в кастрюлю. Затем положить лавровый лист и тимьян и варить на слабом огне еще 20 минут. За 5 минут до готовности добавить нарезанные сосиски.
Бекон нарезать кубиками и обжарить в масле. Лук очистить, порубить, выложить в сковороду и слегка обжарить.
Суп посолить и поперчить, добавить уксус и немного сахара по вкусу. В самом конце выложить жареную луковую смесь и перемешать. По желанию украсить блюдо петрушкой.